| Cucinami - Le ricette di Laura |
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Torta di amaretti
(ricetta by Pigi)
Ingredienti per la pasta:
- 300 g di
fecola
- 200 g di zucchero
- 300 g
di amaretti
- 6 uova
- 1
bicchiere di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g di cacao amaro in
polvere
Ingredienti per la crema:
- 4 tuorli d'uovo
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 tazzina di caffe
Preparazione :
- sbattere molto bene i tuorli d'uovo con lo zucchero
- unire la fecola, l'olio, gli amaretti tritati ed il lievito
- se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungere un po' di albume montato a neve per amalgamare tutti gli ingredienti
- Aggiungere per ultimi gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente
- cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti
- quando è fredda, tagliare la torta a metà
- farcirla con la crema ottenuta sbattendo con il frullatore tutti gli ingredienti
- spolverizzare con zucchero a velo
Osservazioni
È possibile utilizzare una crema diversa sostituendo il burro con300 g di ricotta.
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