Torta marmorizzata

• 300 g di fecola
• 300 g di zucchero
• 200 g di burro a 20°C
• 5 uova
• 1 bustina di lievito "Pane degli Angeli"
• 1 pizzico di sale
• 50 g di cacao amaro in polvere
  

• Mettere nel frullatore zucchero, burro, uova e sale
• frullare per 2 minuti a velocità 4
• inserire rapidamente fecola e lievito con la lama in movimento e poi aumentare per 3-4 secondi la velocità a 5 e poi ancora 3-4 secondi a 6. Spegnere.
• Imburrare la teglia e infarinarla
• versare nella teglia circa 3/4 del frullato
• in quello che rimane, aggiungere il cacao e frullare per 15-20 secondi a velocità 4
• vuotare tutto nella teglia e mescolare un po' per mischiare il bianco e il nero ma non troppo
• mettere in forno (non ventilato) a 160°C per circa 50 minuti
• quando è cotta spegnere il forno e coprirla con un foglio di carta lasciando il forno semiaperto.